Recette végétarienne – galettes de sarrasin à la fondue de poireau et chèvre

Recette végétarienne – galettes de sarrasin à la fondue de poireau et chèvre

Des crêpes salées originales à la fondue de poireaux et au fromage de chèvre émietté, c’est rapide, facile et ça plait forcément !

Ingrédients

Les galettes
125g de farine de sarrasin
30cl d’eau
1 pincée de sel
la fondue
1 oignon émincé
300g de poireaux
2 càs d’huile d’olive
25cl de lait de coco
1 gousse d’ail
1/4 càc de curry
100g de fromage de chèvre émietté

Préparation de la recette

La veille, préparer la pâte à crêpes. Mélanger la farine, l’eau, le sel et laisser reposer la nuit.
Laver les poireaux et les couper en fines rondelles. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon et les poireaux avec une càs d’eau pendant quinze minutes. Ajouter le lait de coco, l’ail et le curry puis faire réduire quelques minutes.
Faire cuire les crêpes, ajouter la fondue de poireaux puis le fromage de chèvre émietté.

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