Recette végétarienne Halloween Lentilles Beluga, trompettes de la mort et oeuf mollet

Recette végétarienne Halloween Lentilles Beluga, trompettes de la mort et oeuf mollet

Cette recette végétarienne d’Halloween est également une recette végétarienne gastronomiques aux goûts et aux ingrédients très fins. Lentilles Beluga, trompettes de la mort, mirepoix de légumes et oeuf mollet, c’est un vrai régal !
N’hésitez pas à consulter notre menu végétarien d’Halloween

Ingrédients

Pour 4 personnes

30g de trompettes de la mort séchées
4 oeufs bio bien frais
Sel, poivre
280g de lentilles beluga
200g de mirepoix de légumes coupée en petits dés
375ml de bouillon de légumes
1 càc de thym frais haché
2 gousses d’ail légèrement écrasées
1 feuille de laurier séchée

Préparation de la recette

Réhydrater les trompettes de la mort séchées dans le bouillon de légumes, puis les secouer pour enlever toute poussière. Les égoutter et les hacher grossièrement.
Faire chauffer les lentilles avec le bouillon de légumes, l’ail et le laurier. Cuire à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter les lentilles.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajouter la mirepoix. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre et cuire jusqu’à tendreté, environ 5-10 minutes. Ajouter les trompettes et cuire pendant 2 minutes de plus, puis ajouter les lentilles et le thym, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement.
Pendant ce temps, faire cuire les oeufs mollet 6 minutes.
Servir immédiatement avec l’oeuf mollet sur le mélange lentilles/trompettes/mirepoix.

Produit utilisé

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