Recette végétarienne – Lentilles crémeuses, champignons et kale

Recette végétarienne – Lentilles crémeuses, champignons et kale

Cette recette végétarienne, même vegan, vous réconfortera lorsque le temps fera grise mine. Rapide à faire et tellement savoureuse, elle séduira petits et grands n’importe quel soir de la semaine.

Ingrédients

Pour 4 personnes
200g de lentilles vertes du Puy, rincées
1 càs d’huile d’olive
1 échalote moyenne émincée
250g de champignons coupés en tranches
Sel, poivre
1-2 gousses d’ail hachées
2 càc de feuilles de thym fraîches
2 càs de vin blanc
2 càc de sauce Tamari
25cl de bouillon de légumes
8cl de lait végétal (amande ou riz par exemple)
3-4 feuilles de kale, tiges enlevées et feuilles tranchées
Pain frais ou toasté, pour servir

Préparation de la recette

Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet, puis réserver.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides, environ 4 minutes.
Ajouter les champignons, assaisonner et faire revenir 2 à 3 minutes.
Ajouter l’ail et le thym et laisser cuire environ 30 secondes. Ajouter le vin blanc et le tamari.
Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et le lait végétal. Mélanger et faire bouillir le mélange.
Mettre un peu de ce mélange dans un mixeur, avec un peu de liquide. Mixer jusqu’à ce qu’il soit totalement homogène et lisse.
Remettre cette sauce dans la sauteuse avec le champignons et lentilles. Ajouter le kale et mélanger, vérifier l’assaisonnement.
Servir chaud avec des toasts.

NB : vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu de jus de citron.

4 commentaires pour "Recette végétarienne – Lentilles crémeuses, champignons et kale"

  • tout ça m’a l’air bien bon et pas très difficile à faire une petite question, faites vous cuire le chou kale ?

  • Bonjour Josette,
    Le chou kale ne cuit pas, il doit juste flétrir légèrement.
    J’espère que la recette vous plaira ! Tenez-nous au courant !

    Emmanuelle

  • Bonjour Bernadette,
    Vous devez prendre une partie du mélange de la sauteuse, par exemple 2 cuillère à soupe, et le mixer à part, de manière à ce que cela forme une sauce que vous remettrez dans la sauteuse.
    Bonne recette
    Emmanuelle

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