Recette végétarienne – Oeufs cocotte aux truffes et pignons

Recette végétarienne – Oeufs cocotte aux truffes et pignons

Une délicieuse recette végétarienne d’oeufs cocotte, aux lamelles de truffes, pignons de pin et mouillettes de pain de campagne toastées ! Nous l’avons choisie comme entrée pour le menu de Noël végétarien, vous nous en direz des nouvelles !

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 gros oeufs bio et ultra frais
4 càs de crème fraîche épaisse
8 lamelles de truffes noires en boîte ou fraîches
20g de parmesan râpé
1 càs de pignons de pin
1/2 càc de noix de muscade moulue
Pain de campagne
Sel, poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C et y placer un bain-marie pouvant contenir les 6 mini-cocottes.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle.
Mélanger le jus de truffes de la boite avec la crème fraîche. Saler, poivrer, ajoutez la noix de muscade et le parmesan.
Répartir la crème dans les mini-cocottes et y casser un oeuf. Ajouter les pignons, un peu de sel et de poivre, les lamelles de truffes et enfourner.
Servir les mini-cocottes dès leur sortie du four avec des mouillettes de pain de campagne toasté.

2 commentaires pour "Recette végétarienne – Oeufs cocotte aux truffes et pignons"

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