Recette végétarienne – Pains pita, avocat et haricots rouges

Recette végétarienne – Pains pita, avocat et haricots rouges

On pourrait dire que c’est une recette végétarienne pour les enfants, mais je peux vous garantir qu’elle plaira aussi aux grands ! Purée d’avocat et haricots rouges sur un pain pita avec une crème citronnée, c’est très simple mais c’est très bon !

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 pain pitas
150g de haricots rouges secs
4 avocats mûrs
25cl de crème fraîche épaisse
Le jus de 1 citron
1 botte d’oignons verts
sel,poivre au goût
1 càc de poudre d’ail

Préparation de la recette

La veille, mettre les haricots rouges à tremper dans un saladier d’eau froide placé au réfrigérateur. Le jour-même, les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Préchauffer le four à 180°C et placer les pains pita sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Les réchauffer pendant environ 10 minutes.
Ecraser les 4 avocats. Ajouter le sel, le poivre et la poudre d’ail, bien mélanger.
Mélanger le jus de citron avec la crème, saler.
Une fois que les pitas sont bien au chauds, et que les haricots sont prêts, prendre une généreuse cuillerée de purée d’avocat et l’étaler sur le pain. Ajouter la crème citronnée puis les haricots rouges. Parsemer d’oignons verts.

Produit utilisé

2 commentaires pour "Recette végétarienne – Pains pita, avocat et haricots rouges"

  • Bonjour Marie,
    Vous pouvez très bien utiliser des haricots rouges en conserve, dans ce cas, prévoyez 300 à 400g.
    Bonne recette !
    Emmanuelle

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