Recette végétarienne – Pak Choi sauce sésame

Recette végétarienne – Pak Choi sauce sésame

Cette recette de chou pak choi épicé à la sauce sésame est un accompagnement idéal pour des légumineuses ou des céréales.

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour la sauce
25g de graines de sésame
2 càs de sauce de soja
2 càc de sucre brun clair
1 gousse d’ail écrasée
3 càs d’ huile de sésame
Pour le chou
5 petits pak choi
2 càs d’huile d’olive
1 piment rouge frais, tranché et émincé
1 gousse d’ail hâchée
100ml de bouillon de légumes

Préparation de la recette

Pour la sauce au sésame, faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées. Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un mortier. Ajouter la sauce de soja, le sucre et l’ail et écraser grossièrement. Ajouter l’huile de sésame.
Couper les pak choi dans le sens de la longueur.
Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter le piment et l’ail et faire sauter pendant 20 à 30 secondes. Ajouter le pak choi et faire sauter pendant 5 minutes, en ajoutant un peu de bouillon petit à petit pour que ça n’accroche pas.
Mettre le pak choi dans une assiette, arroser la sauce au sésame et servir immédiatement.

2 commentaires pour "Recette végétarienne – Pak Choi sauce sésame"

  • Faite ce soir, servie avec du riz basmati et un dahl de lentilles corail = gros succès!!! Même auprès de ma famille de carnivores!
    Je n’avais pas de piment rouge frais alors j’ai mis un 1/2 pili pili.

  • très bonne recette parfums très fins et agréables. Peut se faire très rapidement. J’ai préparé un peu en avance et j’ai mis la sauce dessus dès la fin de la cuisson; je n’avais pas de piment j’ai mis de la gelée de piment d’espelette. Nous nous sommes régalés avec du riz.

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