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J’ai déjà eu l’occasion de vous parler des graines de Chia et de leurs nombreuses vertus. Elles ont la cote ces petites graines !! Et c’est normal car outre leurs bienfaits sur la santé, elles permettent de nombreuses recettes et s’intègrent très facilement pour agrémenter les préparations.Un rapide tour de leurs qualités nutritionnelles pour mémoire : elles sont riches en protéines, elle possède une haute teneur en lipides et particulièrement en acide alphalinolénique (oméga 3), elles sont une bonne source de fibres, de calcium, de phosphore… et bien sûr sont source d’antioxydants (sous la forme de polyphénols)Aujourd’hui je souhaite surtout vous mettre en lumière, leur magnifique capacité à épaissir un liquide sans cuisson aucune !! Ce qui permet de réaliser de belles recettes crues et très simples. La simplicité et/ou rapidité étant mes principaux critères pour les recettes que je vous propose, juste pour vous rappeler qu’il n’est pas nécessaire de passer de longues heures derrière les fourneaux pour cuisiner bon et sain. Voici l’exemple concret avec ces petits puddings que j’ai agrémenté de sirop d’érables et de quelques graines d’oléagineux.
Portions 4 personnes
Calories 488kcal
Ingrédients
- 50 g graines de chia
- 40 cl lait végétal
- 4 càs noix de coco râpée
- 1/4 càc vanille en poudre
- 4 datte, émiettées
- 1 càs sirop d'érable
- 20 g noix, concassées
- 20 g noix de pécan, concassées
- 20 g noisettes, concassées
Préparation de la recette
- La veille, mélanger le lait végétal avec les graines de chia. Remuer pour éviter les grumeaux. Ajouter la noix de coco râpée et la vanille en poudre.
- Verser dans un bocal avec couvercle et laisser reposer la nuit au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrer des éclats de noix, noisettes, les morceaux de datte et arroser d’un filet de sirop d’érable.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 488 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
