Recette végétarienne – Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini

Recette végétarienne – Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini

Cette recette végétarienne ultra simple associe le moelleux de la courge avec le croquant et le goût puissant du quinoa noir. Avec la feta et les graines de courge, le résultat est très savoureux.

Ingrédients

2 càs d’huile d’olive
300g de courge coupée en cubes
200g de quinoa noir
150g de feta coupée en cubes
Une poignée de graines de citrouille
Pour la vinaigrette
1 càs de sirop d’agave ou de miel
2 càs de tahini
1 càs d’huile d’olive extra vierge
Sel

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les cubes de courges dans un saladier, arroser d’huile d’olive et bien mélanger. Les placer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Les faire cuire pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa noir le temps indiqué sur le paquet.
Dans un bol séparé, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Mélanger la courge, le quinoa et la feta, puis ajouter la vinaigrette et saupoudrer de graines de courges.

Produit utilisé

4 commentaires pour "Recette végétarienne – Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini"

  • Bonjour Maryna,
    Il faut en effet éplucher la citrouille car sa peau ne se mange pas contrairement à celle du potimarron par exemple.
    Bonne recette, j’espère qu’elle vous plaira !
    Emmanuelle

  • Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.