Recette végétarienne – Quinoa noir, tomates et oignons verts grillés

Recette végétarienne – Quinoa noir, tomates et oignons verts grillés

Le quinoa noir n’est pas souvent utilisé dans les recettes et pourtant son goût est très original et il apporte aux plats des saveurs incomparables. Allié aux tomates, oignons verts, avocat, pistaches et menthe, il fait de cette recette une vraie réussite gustative.

Ingrédients

Pour 4 personnes
200g de quinoa noir
3 càs de jus de citron frais
4 càs d’huile d’olive
2 oignons verts (ou cébettes)
250g de tomates cerises
1 avocat, coupé en morceaux
1/2 bouquet de menthe
100g de pistaches grillées hachées

Préparation de la recette

Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet ou 10 minutes.
Fouetter le jus de citron et l’huile dans un petit bol. Arroser le quinoa chaud et mélanger pour bien enrober; Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser refroidir.
Faire chauffer une poêle, et faire griller les oignons verts et les tomates en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient calcinés par endroits et que les tomates commencent à se fendre, 6-8 minutes. Transférer sur une planche à découper et couper les oignons verts en morceaux de 3cm.
Mettre le quinoa dans les assiettes, garnir d’oignons verts, de tomates, d’avocat, de menthe et de pistaches. Saupoudrer de sel de mer.

Notes
Vous pouvez également cuire les tomates et les oignons verts sur le barbecue, attention à la cuisson.

5 commentaires pour "Recette végétarienne – Quinoa noir, tomates et oignons verts grillés"

  • Bonjour Laurent,
    Sur notre site, cela signifie “cuillère à soupe”, mais cela n’a rien à voir avec le fait d’être novice ou pas, c’est un raccourci que nous avons choisi ;-)
    Bonne recette
    Emmanuelle

  • Bonjour
    je ne retrouve pas les oignons verts dans les ingrédients de la recette … pouvez vous indiquer la quantité ? Ce sont bien des oignons “cébettes”
    Merci beaucoup
    Nathalie

  • Bonjour Nathalie,
    En effet, il y avait une erreur dans les ingrédients. Il faut 2 cébettes ou ciboules, si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de l’oignon nouveau au printemps.
    Bonne recette !
    Emmanuelle

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