Recette végétarienne – Salade de brocolis sauce crémeuse à l’avocat

Recette végétarienne – Salade de brocolis sauce crémeuse à l’avocat

Cette salade végétarienne insolite est idéale l’été pour un pique-nique rafraîchissant. Les brocolis, chou-fleur, maïs, poivron, pois chiches associés à une crémeuse sauce à l’avocat, feront frétiller vos papilles !

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour la salade
150g de brocolis haché
200g de chou-fleur haché
150g de maïs en conserve
400g de pois chiches en conserve ou 180g de pois chiches secs mis à tremper la veille et cuits le jour-même
1/2 poivron haché
1 oignon rouge haché
2 càc d’oignon vert haché
Pour la sauce
1 + 1/2 avocat mûr
3 càs de mayonnaise
1 càs de jus de citron
1 grosse gousse d’ail émincée
1/2 càc de sauce Worcestershire
Sel, poivre

Préparation de la recette

Pour la sauce
Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse et crémeuse.
Pour la salade
Mélanger les légumes de la salade dans la vinaigrette.

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