Recette végétarienne Salade chaude de potiron rôti aux épices

Recette végétarienne Salade chaude de potiron rôti aux épices

Savoureuse, nutritive, cette recette végétarienne de potiron rôti aux épices est tout simplement délicieuse. Sur une base de lentilles vertes, le potiron rôti associé au poivron et aux épices adoucies par la sauce au yaourt, cette salade chaude vous fera passer un moment gustatif incroyable !

Ingrédients

Pour 6 personnes
La salade
2 càs de miel
100g de noix
2kg de potiron coupé en cubes de 2,5cm d’épaisseur
350g de poivron rouge coupé en tranches épaisses
1 gros oignon rouge coupé en quartiers
2 càs d’huile d’ olive
400g de lentilles vertes
60g de cresson
Les épices
2 càc de paprika doux
2 càc de cumin moulu
2 càc de coriandre moulue
2 càc de cardamome moulue
1 càc de cannelle moulue
1 càc de muscade moulue
La sauce au yaourt
1 yaourt à la grecque
60ml d’ huile d’olive
1 càs de zeste de citron râpé finement
60ml de jus de citron
1 càs de miel

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet.
Mélanger tous les épices dans un petit bol.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol. Assaisonner.
Dans une poêle, porter le miel à ébullition. Ajouter les noix et 1 càc du mélange d’épices. Mélanger délicatement pour enrober les noix. Réserver.
Mettre le potiron, le poivron et l’oignon rouge sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive et du reste de mélange d’épices; remuer pour enrober.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poivron et l’oignon soient tendres. Sortir du four.
Servir les légumes grillés avec les lentilles, le cresson, les noix épicées et la sauce au yaourt.

Produit utilisé

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