Recette végétarienne – Salade Fenouil, épinard et pommes

Recette végétarienne – Salade Fenouil, épinard et pommes

Voici une entrée végétarienne très simple et rapide à réaliser. La pomme équilibre la puissance du fenouil en ajoutant du sucré et une texture plus souple. Les noix grillées ajoutent du crunch, de la substance et des protéines. Enfin, le Parmesan offre une douceur salée pour arrondir le tout.

Pour 4 personnes
Pour la salade
2 pommes coupées en tranches fines
1 bulbe de fenouil, émincé finement
1 poignée de noix grillées hachées
2 poignées d’épinards
Parmesan râpé
Sel, poivre
Pour la vinaigrette
1 càc de moutarde
1 càc de miel
2 cas d’huile d’olive
2 càs de vinaigre de cidre
1 gousse d’ail émincée
Sel, poivre

Préparation de la recette

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter.
Mélanger tous les ingrédients de la salade et ajouter la vinaigrette.

Un commentaire pour "Recette végétarienne – Salade Fenouil, épinard et pommes"

  • Cette recette de salade de fenouil, épinard et pommes me tente, car j’ai de la fenouil superbe dans mon jardin Bio et des pommes
    , sauf l’épinard , que je remplacerai par de la bonne salade du jardin .
    Merci , merci pour ces bonnes idées .

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