Recette végétarienne – Salade grecque au tofu

Recette végétarienne – Salade grecque au tofu

Voilà une salade grecque très originale avec le tofu qui fait office de feta. Des tomates, de la salade, des câpres, des coeurs d’artichauts, du concombre et des olives kalamata viennent compléter cette recette végétarienne d’été.

Ingrédients

Pour 4 personnes
400g de tofu ferme
3 càs de jus de citron
2 càc de basilic séché haché
2 càc de persil séché haché
1 salade
4 tomates coupées en quartiers
2 càs de câpres
200g de coeurs d’artichaut (conserver 10cl de jus)
60g d’olives Kalamata coupées en 2
1 concombre coupé en morceaux
4 càs d’huile d’olive

Préparation de la recette

Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans un linge absorbant et poser une charge dessus pendant 10 minutes. Le couper en cubes.
Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, le basilic et le persil dans un saladier. Puis ajouter les cubes de tofu. Bien mélanger pour imprégner le tofu. Et Laisser mariner 10 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients et un peu de jus d’artichauts. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.