Recette végétarienne – Salade de lentilles et tomates cerises

Recette végétarienne – Salade de lentilles et tomates cerises

Une salade végétarienne très simple et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner d’été. Très consistante avec ses lentilles, elle est savoureuse et imprégnée de saveurs audacieuses comme l’ail et le citron.

Ingrédients

Pour 4 personnes
La sauce
Le zeste et le jus de 1 petit citron
4 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 càc d’origan séché
Sel, poivre
La salade
250g de lentilles blondes
Quelques feuilles de persil hachées
200g de tomates cerises coupées en 2
1 petit oignon rouge émincé finement
100g de feta émiettée

Préparation de la recette

Cuire les lentilles selon les indications de l’emballage. Egoutter, rincer et laisser refroidir.
Pendant que les lentilles sont en train de cuire, préparer la sauce. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Mettre la vinaigrette de côté.
Dans un saladier, mélanger les lentilles, le persil haché, les tomates, l’oignon rouge, la feta , le zeste de citron et la sauce.

6 commentaires pour "Recette végétarienne – Salade de lentilles et tomates cerises"

  • excellent très parfumé. cela change du goût habituel de mes lentilles…merci pour cette recette que je mets direct en favori….

  • Bonjour,

    Je suis en train de tester “lentilles et tomates cerises” …j’espère être agréablement surpris !
    Je tenais juste à signaler une coquille dans votre présentation “facile à préparer” et non ” facile à préparée”.
    Au plaisir

    Phil

  • Bonjour,
    La feta est en effet végétarienne, de la même manière que tous les fromages, produits laitiers, ainsi que les oeufs. En revanche, ce n’est pas végétalien. Nous vous proposons ici principalement des recettes végétariennes.
    Bonne journée
    Emmanuelle

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