Recette végétarienne – Salade Tex Mex

Recette végétarienne – Salade Tex Mex

Cette délicieuse salade aux saveurs tex mex est non seulement très savoureuse mais également très saine ! Pâtes, haricots noirs, maïs, avocat, poivron, tomates et une vinaigrette au citron vert, un vrai régal !

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour la salade
200g de farfalle
200g d’haricots noirs en conserve
200g de maïs
150g de tomates cerises, coupées en 2
1 poivron orange, coupé en lamelles
1 avocat, coupé en morceaux
3 oignons verts, coupés en rondelles
Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachée
Pour la vinaigrette
1 càs de jus de citron vert frais
2 càs d’huile d’olive
1/2 càc de cumin moulu
1 càc de paprika en poudre
1 càs de vinaigre de vin blanc
1/2 càc de sirop d’agave
1 càs d’eau
1 gousse d’ail hachée
Sel, poivre

Préparation de la recette

Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Une fois cuite, rincer à l’eau froide et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter les ingrédients de la salade et bien mélanger.

3 commentaires pour "Recette végétarienne – Salade Tex Mex"

  • Une salade complète comme je les aime ! Là encore un vrai régal ! J’ai simplement remplacé mes haricots noirs par un ensemble de légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches)

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