Recette Sushis végétarien au quinoa

Recette Sushis végétarien au quinoa

Cette recette de sushis végétariens au quinoa change des sushis habituels au riz. Garnis d’avocat, de carottes, de betterave et de daikon, ils vont feront voyager différemment au travers de l’Asie. A tester d’urgence !

Ingrédients

Pour 4 personnes
Les sushis
6 feuilles d’algues nori
200g de quinoa
3 càs de miso blanc
La garniture
1 avocat, pelé et coupé en tranches
1 carotte pelée et coupée en lanières
1 betterave, pelée et coupée en lanières
1 petit daikon (radis japonais), pelé et coupé en lanières
2 noix de wasabi
1 càs de gingembre rose
6 càs de sauce soja

Préparation de la recette

Rincez le quinoa. Dissoudre la pâte de miso dans un peu d’eau. Placer le quinoa rincé dans une casserole. Ajouter la pâte de miso dissoute avec 200ml d’eau. Mettre le couvercle et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau ait été totalement absorbée. Baisser alors le feu au minimum et laisser le quinoa environ 5-10 minutes pour qu’il termine la cuisson dans sa propre vapeur. Laisser refroidir et réserver.
Réaliser les sushis.
Enrouler la natte de bambou dans du film alimentaire. Mettre la natte vers le bas, mettre une feuille de nori sur le dessus, côté brillant vers le bas. Prenez un peu de quinoa avec une cuillère et l’étaler uniformément sur la feuille de nori en laissant une marge de 1 cm au sommet, pour pouvoir refermer.
Placer les tranches d’avocat, quelques morceaux de betterave, la carotte et diakon tout le long de la feuille.
Rouler la natte de bambou pour réaliser les sushis.
A la fin, mettre un peu d’eau sur le bout de la feuille de nori pour la refermer.
Couper les rouleaux en tranches de 1 cm. Servir avec gingembre mariné, du wasabi et la sauce soja

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