Recette végétarienne – Tarte aux figues, courge et chèvre

Recette végétarienne – Tarte aux figues, courge et chèvre

La saison des courges commencent, et celle des figues bat son plein ! Voici donc une recette végétarienne idéale pour un soir du week-end car les courges nécessitent un peu de temps de cuisson. L’association courge, figues et chèvre est assez connue et donne un résultat sucré-salé très agréable. Vous pouvez même rajouter un peu de miel en fin de cuisson si cela vous dit.

Ingrédients

Pour une tarte
1 pâte brisée
500g de courge coupés en cubes
3 figues coupées en quartiers
30cl de lait
100g de ricotta
1 gousse d’ail écrasée
1 petite poignée de basilic
Sel, poivre
3 oeufs
50g de fromage de chèvre émietté

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les cubes de courges dans un saladier, arroser d’huile d’olive et bien mélanger. Les placer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Les faire cuire pendant environ 30 minutes.
Dans un bol et battre les oeufs, la ricotta, le lait et l’ail ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajouter la moitié du basilic et la moitié du fromage de chèvre.
Mettre les morceaux de courge sur la pâte, ajouter le mélange de ricotta. Garnir avec figues et le fromage de chèvre restant.
Mettre au four pendant environ 40 minutes. Ajouter le reste de basilic et servir.

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