Recette végétarienne – Velouté brocoli roquefort

Recette végétarienne – Velouté brocoli roquefort

Cette recette végétarienne offre une grande originalité de goût et une grande facilité de préparation ! Le brocoli allié au poireau et au roquefort est une vraie réussite gustative !

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 gros brocoli
2 blancs de poireaux
80g de Roquefort
2 càs de crème fraiche
120g de pain aux céréales
8 brins de persil
10 g Beurre
1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Couper la partie blanche du poireau en rondelles. Les faire revenir dans une grande casserole dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les fleurettes de brocoli, puis 1l d’eau, porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le Roquefort et la crème. Mélanger avec les légumes. Ajouter le poivre et saupoudrer de persil. Mixer.
Trancher le pain aux céréales et faire griller.
Servir le velouté avec les tranches de pain aux céréales.

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