Quand la saison des barbecues arrivent, il est parfois difficile de trouver comment remplacer les brochettes, les merguez, cuisses de poulet ou autres côtes de boeuf qui font la joie des carnivores. Nous sommes tous passés par là, nous, végétariens ! En dehors des saucisses végétales et autres simili viandes qui ne sont pas forcément du goût de tous, il n’est pas facile de trouver comment allier le côté convivial du barbecue avec nos convictions personnelles.
Alors pour faciliter la tâche des nouveaux venus, nous vous proposons quelques recettes végétariennes qui nécessitent un peu de préparation mais qui pourraient bien tenter vos amis viandards !
Aujourd’hui, les figues sont à l’honneur dans cette version sucré-salé des brochettes de tofu. On ajoute des cébettes, un peu de courgette, du boulgour et une délicieuse et addictive sauce au beurre de cacahuètes !
Cette recette d’entrée est typiquement estivale. La roquette se marie merveilleusement avec tous les fruits et particulièrement les abricots. Nous leur avons associé des pistaches, du parmesan et une vinaigrette balsamique.
Voici un accompagnement original et amusant pour un barbecue sous le signe de la convivialité. Les mini-courgettes sont marinées dans une sauce citronnée et légèrement pimentée pour être dégustées comme des sucettes. A faire et à refaire !
Il existe de nombreuses recettes végétariennes pour profiter pleinement de la saison des barbecues, en voici une !
Des brochettes de steaks végétaux, accompagnées d’une poêlée de girolles et de mesclun. Pour un barbecue végétarien sain et savoureux.
Un barbecue comme si vous y étiez ! Cette recette de ribs végétarien au barbecue est réalisée à base de seitan.
La panisse montée en brochettes avec des poivrons grillés et passée au barbecue, elle est idéale pour un repas d’été consistant, original et tellement provençal !
Voilà une recette pour un barbecue végétarien sain et rapide.
