Asperges vinaigrette
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Préparation de la recette
- Couper le pied des asperges. Les peler. Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 6-10 minutes selon la taille. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre, puis ajouter quelques morceaux de citron confit.
- Servir les asperges avec la vinaigrette et le persil haché.
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Informations nutritionnelles
Asperges vinaigrette
Valeur pour 1 personne
Calories 120Kcal
Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g
17%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 16mg
1%
Potassium 17mg
0%
Total glucides 5g
2%
Fibres alimentaires 2g
8%
Sucres 2g
Protéines 2g
4%
Vitamine A
9%
Vitamine C
23%
Calcium
0,1%
Fer
3%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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