Quantcast

Aubergines grillées, pois chiches et feta

Aubergines grillées, pois chiches et feta
Votes: 2
Évaluation: 4
Vous:
Évaluez cette recette!
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 2 gousses d'ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
  • 400 g pois chiches cuits
  • 8 càs persil haché
  • 80 g feta émiettée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 2 gousses d'ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
  • 400 g pois chiches cuits
  • 8 càs persil haché
  • 80 g feta émiettée
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger l'aubergine et l'ail, saler et ajouter 1 càs d'huile d'olive et mélanger pour bien enrober. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, réchauffer les pois chiches dans leur jus.
  3. Enlever la peau des gousses d'ail, les écraser dans un bol avec le reste d'huile d'olive et un peu de sel. Ajouter le jus de citron et la moutarde. Ajouter l'aubergine, les pois chiches, le persil et la feta et mélanger pour bien enrober.
  4. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter les pois chiches, le persil et la feta et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Aubergines grillées, pois chiches et feta
Valeur pour 1 personne
Calories 424Kcal Calories provenant des lipides 243Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g 42%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 13g
Cholestérol 18mg 6%
Sodium 512mg 21%
Potassium 617mg 18%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 9g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 10%
Vitamine C 19%
Calcium 15%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours