Aubergines grillées, pois chiches et feta

Aubergines grillées, pois chiches et feta
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 2 gousses d'ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
  • 400 g pois chiches cuits
  • 8 càs persil haché
  • 80 g feta émiettée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 2 gousses d'ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs Moutarde
  • 400 g pois chiches cuits
  • 8 càs persil haché
  • 80 g feta émiettée
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger l'aubergine et l'ail, saler et ajouter 1 càs d'huile d'olive et mélanger pour bien enrober. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire environ 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, réchauffer les pois chiches dans leur jus.
  3. Enlever la peau des gousses d'ail, les écraser dans un bol avec le reste d'huile d'olive et un peu de sel. Ajouter le jus de citron et la moutarde. Ajouter l'aubergine, les pois chiches, le persil et la feta et mélanger pour bien enrober.
  4. Mettre les aubergines dans un saladier, ajouter les pois chiches, le persil et la feta et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Aubergines grillées, pois chiches et feta
Teneur par portion
Calories 315 Calories provenant des lipides 153
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 18mg 6%
Sodium 572mg 24%
Potassium 594mg 17%
Total glucides 34g 11%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 5g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 16%
Vitamine C 34%
Calcium 14%
Fer 13%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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