Quantcast

Betteraves rôties, lentilles croustillantes

Betteraves rôties, lentilles croustillantes
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Cette recette végétarienne de betteraves rôties aux lentilles croustillantes et yaourt est un moyen idéal pour mettre en valeur la betterave. Les betteraves rôties jusqu’à caramélisation sont l’un des plus simples et des plus grands plaisirs gourmands de la vie ! De leur côté, les lentilles épicées puis rendues croustillantes dans le four associées au yaourt font de cette recette un vrai régal !
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 mi
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 45 ml huile d’olive
  • 4 betterave coupées en quartiers
  • 3 càc curcuma
  • 1 citron (le zeste)
  • 2 càs aneth
  • 2 yaourts à la grecque
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 mi
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 45 ml huile d’olive
  • 4 betterave coupées en quartiers
  • 3 càc curcuma
  • 1 citron (le zeste)
  • 2 càs aneth
  • 2 yaourts à la grecque
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Cuire les lentilles selon les indications du paquet pour qu’elles soient juste cuites.
  2. Mélanger les betteraves avec un peu d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre, déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  3. Mettre les lentilles cuites dans un saladier, ajouter de l’huile d’olive, le curcuma, le zeste de citron et une pincée de sel. Étaler sur la plaque de cuisson à côté des betteraves.
  4. Cuire au four pendant 30 minutes, en mélangeant à mi-parcours, jusqu’à ce que les lentilles et les betteraves soient croustillantes.
  5. Pendant ce temps, hacher finement l’aneth et mélanger dans un petit bol avec le yaourt et un peu de sel et de poivre.
  6. Mettre un peu de yaourt au fond d’une assiette creuse, ajouter les betteraves puis les lentilles.
Informations nutritionnelles
Betteraves rôties, lentilles croustillantes
Valeur pour 1 personne
Calories 346Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 408mg 17%
Potassium 452mg 13%
Total glucides 44g 15%
Fibres alimentaires 18g 72%
Sucres 14g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 4%
Vitamine C 18%
Calcium 15%
Fer 40%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours