Quantcast

Bibimbap

Bibimbap
Le bibimbap, ce plat coréen très tendance, possède, bien évidemment, sa version végétarienne ! Du riz, des légumes, un oeuf, voici un plat complet, délicieusement épicé, qui amusera les petits et épatera les grands !
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 2 épis de maïs
  • 45 ml huile d’olive
  • 125 g shiitakes tranchés
  • 1 càc gingembre pelé et râpé
  • 45 ml sauce soja
  • 4 oeufs
  • 150 g pois mange-tout
  • 200 g betteraves cuites râpée
  • 1 càs huile de sésame
  • 250 g carottes râpées
  • 30 g cacahuètes concassées
  • 3 oignons verts finement tranchés
  • 1 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz complet
  • 2 épis de maïs
  • 45 ml huile d’olive
  • 125 g shiitakes tranchés
  • 1 càc gingembre pelé et râpé
  • 45 ml sauce soja
  • 4 oeufs
  • 150 g pois mange-tout
  • 200 g betteraves cuites râpée
  • 1 càs huile de sésame
  • 250 g carottes râpées
  • 30 g cacahuètes concassées
  • 3 oignons verts finement tranchés
  • 1 càs sauce sriracha (à doser selon vos préférences)
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  2. Badigeonner les épis de maïs avec 1/3 de l’huile d’olive, assaisonner et cuire à la poêle pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. Garder au chaud puis égrainer.
  3. Faire chauffer la moitié de l'huile d’olive restante dans une poêle ajouter les shiitake et cuire pendant 2 minutes, ajouter le gingembre et cuire 3 minutes. Ajouter 1/3 de la sauce soja, mélanger et réserver.
  4. Faire chauffer le reste d’huile d’olive et cuire les oeufs au plat.
  5. Pendant ce temps, blanchir les pois mange-tout pendant 2 minutes. Bien égoutter et mélanger avec l’huile de sésame et la moitié de la sauce soja restante dans un saladier.
  6. Mélanger les carottes râpées avec les cacahuètes et le reste de sauce soja.
  7. Servir le riz avec la betterave râpée, les shiitake, les carottes avec les cacahuètes, les pois mange-tout, le maïs, les oignons verts l’oeuf et la sauce sriracha.
Informations nutritionnelles
Bibimbap
Valeur pour 1 personne
Calories 426Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 190mg 63%
Sodium 861mg 36%
Potassium 654mg 19%
Total glucides 40g 13%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 11g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 219%
Vitamine C 60%
Calcium 8%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours