Biryani aux pois chiches
Biryani aux pois chiches
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
40minutes
Ingrédients
  • 15ml huile d’olive
  • 1 oignonémincé
  • 1 poivron rougecoupé en lanières
  • 2 gousses d’ailhachées
  • 1càc gingembrerâpé
  • 2càc cumin
  • 1/2càs coriandre
  • 1/2càs chili
  • 1/2càc cannelle
  • 1/2càc curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 75cl bouillon de légumes
  • 200g riz completrincé
  • 200g pois chiches cuitségouttés, rincés
  • 30g raisins secs
  • 30g noix de cajouconcassées
Préparation de la recette
  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, cuire 3 minutes. Ajouter le poivron, l’ail, les épices, le laurier, cuire 3 minutes. Ajouter le riz, le bouillon de légumes, les pois chiches, les raisins, porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes.
  2. Servir le biryani avec les noix de cajou.
Notes

Vérifier la quantité d’eau au fur et à mesure de la cuisson, et n’hésitez pas à en rajouter si besoin. Si au contraire, il y en a trop, cuire à découvert les 5 dernières minutes.
Enfin, vous pouvez mettre d’autres légumes, tels que du chou-fleur, des carottes