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Biryani végétarien

Biryani végétarien
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 750 ml bouillon de légumes
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/2 càc garam masala
  • 1/2 càc curcuma
  • 200 g riz basmati
  • 300 g chou-fleur coupé en fleurettes
  • 450 g petits pois (environ 200g écossés)
  • 20 g raisins secs
  • 2 càs coriandre fraîche hachées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 750 ml bouillon de légumes
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/2 càc garam masala
  • 1/2 càc curcuma
  • 200 g riz basmati
  • 300 g chou-fleur coupé en fleurettes
  • 450 g petits pois (environ 200g écossés)
  • 20 g raisins secs
  • 2 càs coriandre fraîche hachées
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver.
  2. Pendant ce temps, Faire chauffer le reste d'huile, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, le garam masala et le curcuma et cuire en remuant pendant 1 minute .
  3. Ajouter le riz , les petits pois et le chou-fleur au mélange d'épices et mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon. Augmenter le feu au maximum et porter à ébullition. Réduire le feu à bas. Laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes.
  4. Ajouter l'aubergine et les raisins secs, cuire, couvert, pendant 3 minutes. Retirer du feu. Laisser gonfler 3 minutes.
  5. Utilisez une fourchette pour séparer les grains. Terminer par la coriandre.
Informations nutritionnelles
Biryani végétarien
Valeur pour 1 personne
Calories 454Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 161mg 7%
Potassium 900mg 26%
Total glucides 76g 25%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 14g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 22%
Vitamine C 144%
Calcium 7%
Fer 25%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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