Biryani végétarien

Biryani végétarien
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 750 ml bouillon de légumes
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/2 càc garam masala
  • 1/2 càc curcuma
  • 200 g riz basmati
  • 300 g chou-fleur coupé en fleurettes
  • 450 g petits pois (environ 200g écossés)
  • 20 g raisins secs
  • 2 càs coriandre fraîche hachées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 750 ml bouillon de légumes
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/2 càc garam masala
  • 1/2 càc curcuma
  • 200 g riz basmati
  • 300 g chou-fleur coupé en fleurettes
  • 450 g petits pois (environ 200g écossés)
  • 20 g raisins secs
  • 2 càs coriandre fraîche hachées
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver.
  2. Pendant ce temps, Faire chauffer le reste d'huile, ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, le garam masala et le curcuma et cuire en remuant pendant 1 minute .
  3. Ajouter le riz , les petits pois et le chou-fleur au mélange d'épices et mélanger pour bien enrober. Ajouter le bouillon. Augmenter le feu au maximum et porter à ébullition. Réduire le feu à bas. Laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes.
  4. Ajouter l'aubergine et les raisins secs, cuire, couvert, pendant 3 minutes. Retirer du feu. Laisser gonfler 3 minutes.
  5. Utilisez une fourchette pour séparer les grains. Terminer par la coriandre.
Informations nutritionnelles
Biryani végétarien
Teneur par portion
Calories 454 Calories provenant des lipides 108
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 161mg 7%
Potassium 900mg 26%
Total glucides 76g 25%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 14g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 22%
Vitamine C 144%
Calcium 7%
Fer 25%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.