Blé aux légumes grillés
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g blé mondé précuit rincé
- 1 l eau
- 125 ml vin rouge
- 4 gousses d'ail coupées en deux
- 45 ml huile d’olive
- 2 oignons émincés
- 225 g champignons de Paris coupés en deux
- 250 g carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 poireau le blanc coupé en tranches
- 60 ml huile d’olive
- 30 g fromage de chèvre émietté
- 30 g noisettes grillées concassées
- 1 càs Thym
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, faire dorer l’ail dans l’huile d'olive. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et réduire presque totalement.
- Ajouter l’eau et le blé. Couvrir et cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le blé soit cuit. Assaisonner.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger les carottes, le poireau et les champignons avec l’huile d’olive et assaisonner généreusement. Répartir les légumes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
- Répartir le blé dans des assiettes creuses, ajouter les légumes grillés, le fromage de chèvre émietté puis les noisettes concassées et le thym.
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Informations nutritionnelles
Blé aux légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 529Kcal
Calories provenant des lipides 324Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 36g
55%
Gras saturés 6g
30%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 24g
Cholestérol 6mg
2%
Sodium 179mg
7%
Potassium 507mg
14%
Total glucides 43g
14%
Fibres alimentaires 8g
32%
Sucres 2g
Protéines 9g
18%
Vitamine A
3%
Vitamine C
4%
Calcium
7%
Fer
24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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