Blé aux légumes grillés
Blé aux légumes grillés
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 200g blé mondé précuitrincé
  • 1l eau
  • 125ml vin rouge
  • 4 gousses d’ailcoupées en deux
  • 45ml huile d’olive
  • 2 oignonsémincés
  • 225g champignons de Pariscoupés en deux
  • 250g carottespelées et coupées en rondelles
  • 1 poireaule blanc coupé en tranches
  • 60ml huile d’olive
  • 30g fromage de chèvreémietté
  • 30g noisettes grilléesconcassées
  • 1càs Thym
Préparation de la recette
  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-élevé, faire dorer l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin et réduire presque totalement.
  2. Ajouter l’eau et le blé. Couvrir et cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le blé soit cuit. Assaisonner.
  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger les carottes, le poireau et les champignons avec l’huile d’olive et assaisonner généreusement. Répartir les légumes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Répartir le blé dans des assiettes creuses, ajouter les légumes grillés, le fromage de chèvre émietté puis les noisettes concassées et le thym.