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Bok choy sauce sésame

Bok choy sauce sésame
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Cette recette de chou bok choy épicé à la sauce sésame est un accompagnement idéal pour des légumineuses ou des céréales.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La sauce
  • 3 càs graines de sésame
  • 30 ml sauce soja
  • 1 càs sucre brun
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 3 càs huile de sésame
Le bok choy
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 piment rouge tranché et émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 5 bok choy coupés dans le sens de la longueur
  • 10 cl bouillon de légumes
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La sauce
  • 3 càs graines de sésame
  • 30 ml sauce soja
  • 1 càs sucre brun
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 3 càs huile de sésame
Le bok choy
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 piment rouge tranché et émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 5 bok choy coupés dans le sens de la longueur
  • 10 cl bouillon de légumes
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Préparation de la recette

  1. Pour la sauce au sésame, faire griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées. Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un mortier. Ajouter la sauce de soja, le sucre et l’ail et écraser grossièrement. Ajouter l’huile de sésame.
  2. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter le piment et l’ail et faire sauter pendant 20 à 30 secondes. Ajouter le bok choi et faire sauter pendant 5 minutes, en ajoutant un peu de bouillon petit à petit pour que ça n’accroche pas.
  3. Mettre le pak choi dans une assiette, arroser la sauce au sésame et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
Bok choy sauce sésame
Valeur pour 1 personne
Calories 222Kcal Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 331mg 14%
Potassium 53mg 2%
Total glucides 9g 3%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 3g
Protéines 3g 6%
Vitamine A 54%
Vitamine C 147%
Calcium 11%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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