Quantcast

Boulgour d’été et oeuf

Boulgour d’été et oeuf
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g boulgour
  • 4 oeufs
  • 350 g haricots verts parés
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 concombre coupé en rondelles
  • 2 càs persil
  • 40 g parmesan râpé
Vinaigrette
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs zeste de citron
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g boulgour
  • 4 oeufs
  • 350 g haricots verts parés
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 concombre coupé en rondelles
  • 2 càs persil
  • 40 g parmesan râpé
Vinaigrette
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 càs vinaigre de vin
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs zeste de citron
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Egoutter et mettre de côté.
  2. Pendant ce temps, cuire les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante, 8 minutes. Les transférer dans un bol d'eau glacée. Les écaler et les couper en morceaux.
  3. Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante, environ 2 minutes. Égoutter et transférer dans un bol d'eau glacée. Egoutter et sécher.
  4. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  5. Mettre le boulgour, les haricots verts, la courgette, le concombre dans un saladier, arroser de vinaigrette et terminer par les oeufs, le parmesan et le persil.
Informations nutritionnelles
Boulgour d'été et oeuf
Valeur pour 1 personne
Calories 242Kcal Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g 17%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 326mg 109%
Sodium 314mg 13%
Potassium 513mg 15%
Total glucides 19g 6%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 5g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 25%
Vitamine C 33%
Calcium 21%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours