Boulgour aux lentilles corail et courge
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 400 g courge musquée coupée en dés
- 1/2 càc cumin
- 1/2 càs coriandre
- 1/2 càc curcuma
- 400 g tomates concassées
- 150 g lentilles corail
- 200 g boulgour
- 3 càs Menthe fraîche hachée
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’oignon, l’ail et la courge butternut et cuire environ 2 minutes, en remuant.
- Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, les tomates concassées, mélanger, ajouter les lentilles et le boulgour, mélanger.
- Mouiller à hauteur, mélanger et saler. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit cuite. Ajouter la menthe et cuire encore 5 minutes puis servir.
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Informations nutritionnelles
Boulgour aux lentilles corail et courge
Valeur pour 1 personne
Calories 332Kcal
Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g
14%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 230mg
10%
Potassium 674mg
19%
Total glucides 54g
18%
Fibres alimentaires 16g
64%
Sucres 8g
Protéines 13g
26%
Vitamine A
220%
Vitamine C
52%
Calcium
12%
Fer
34%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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