Boulgour aux lentilles corail et courge
| Une délicieuse recette végétarienne pour un délicieux dîner simple et sain, parfait pour les soirs de semaine. Combinaison parfaite de fibres, de protéines, de magnésium, de fer, d’acide folique, de bêta-carotène et plus encore, ce plat comblera vos besoins nutritionnels et vos papilles ! |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 400 g courge musquée coupée en dés
- 1/2 càc cumin
- 1/2 càs coriandre
- 1/2 càc curcuma
- 400 g tomates concassées
- 150 g lentilles corail
- 200 g boulgour
- 3 càs Menthe fraîche hachée
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’oignon, l’ail et la courge butternut et cuire environ 2 minutes, en remuant.
- Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, les tomates concassées, mélanger, ajouter les lentilles et le boulgour, mélanger.
- Mouiller à hauteur, mélanger et saler. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit cuite. Ajouter la menthe et cuire encore 5 minutes puis servir.
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Informations nutritionnelles
Boulgour aux lentilles corail et courge
Teneur par portion
Calories 332
Calories provenant des lipides 81
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g
14%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 230mg
10%
Potassium 674mg
19%
Total glucides 54g
18%
Fibres alimentaires 16g
64%
Sucres 8g
Protéines 13g
26%
Vitamine A
220%
Vitamine C
52%
Calcium
12%
Fer
34%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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