Boulgour aux lentilles corail et courge

Boulgour aux lentilles corail et courge
Une délicieuse recette végétarienne pour un délicieux dîner simple et sain, parfait pour les soirs de semaine. Combinaison parfaite de fibres, de protéines, de magnésium, de fer, d’acide folique, de bêta-carotène et plus encore, ce plat comblera vos besoins nutritionnels et vos papilles !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 400 g courge musquée coupée en dés
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs coriandre
  • 1/2 càc curcuma
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g lentilles corail
  • 200 g boulgour
  • 3 càs Menthe fraîche hachée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 400 g courge musquée coupée en dés
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs coriandre
  • 1/2 càc curcuma
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g lentilles corail
  • 200 g boulgour
  • 3 càs Menthe fraîche hachée
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’oignon, l’ail et la courge butternut et cuire environ 2 minutes, en remuant.
  2. Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, les tomates concassées, mélanger, ajouter les lentilles et le boulgour, mélanger.
  3. Mouiller à hauteur, mélanger et saler. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit cuite. Ajouter la menthe et cuire encore 5 minutes puis servir.
Informations nutritionnelles
Boulgour aux lentilles corail et courge
Teneur par portion
Calories 332 Calories provenant des lipides 81
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 230mg 10%
Potassium 674mg 19%
Total glucides 54g 18%
Fibres alimentaires 16g 64%
Sucres 8g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 220%
Vitamine C 52%
Calcium 12%
Fer 34%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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