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Brochettes de légumes grillés et tofu

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Brochettes de légumes grillés et tofu
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

Marinade
  • 3 càs sirop d'érable
  • 5 cl sauce soja
  • 2 càs sauce barbecue végétarienne
  • 1/2 càc sriracha ou plus selon votre goût
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 càc ail en poudre
Brochettes
  • 300 g pommes de terre rattes
  • 400 g tofu ferme
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge coupé en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g riz
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

Marinade
  • 3 càs sirop d'érable
  • 5 cl sauce soja
  • 2 càs sauce barbecue végétarienne
  • 1/2 càc sriracha ou plus selon votre goût
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 càc ail en poudre
Brochettes
  • 300 g pommes de terre rattes
  • 400 g tofu ferme
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge coupé en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g riz
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Préparation de la recette

  1. Presser le tofu. Pour cela, le mettre entre 2 serviettes absorbantes et déposer une charge dessus pendant 10 minutes. Mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner le tofu dedans pendant 2 heures. Egoutter le tofu et garder la marinade.
  2. Préchauffer le four à 220°C. Mettre les légumes dans un saladier et arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
  3. Déposer les cubes et tofu et les rattes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en laissant un peu de place sur la plaque, et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, ajouter les légumes.
  4. Pendant ce temps, mettre la marinade à chauffer dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  5. Monter les brochettes en alternant les légumes et le tofu. Mettre les brochettes sur le barbecue et faire cuire 5mn en les retournant régulièrement. Arroser de la marinade chaude et servir avec le riz.
Informations nutritionnelles
Brochettes de légumes grillés et tofu
Valeur pour 1 personne
Calories 594Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 643mg 27%
Potassium 659mg 19%
Total glucides 79g 26%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 15g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 39%
Vitamine C 148%
Calcium 15%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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