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Brochettes de tofu et ananas

Brochettes de tofu et ananas
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Marinade
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/4 oignon jaune émincé
  • 2 càc gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 2 càs miel
  • 4 càs ketchup
  • 1 càc sriracha (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 càs sauce tamari
  • 1/2 mangue
  • 1/2 orange
Brochettes
  • 400 g tofu ferme
  • 1 ananas peau et noyau enlevés, coupé en cubes de 3cm
  • 250 g riz complet
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Marinade
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/4 oignon jaune émincé
  • 2 càc gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 2 càs miel
  • 4 càs ketchup
  • 1 càc sriracha (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 càs sauce tamari
  • 1/2 mangue
  • 1/2 orange
Brochettes
  • 400 g tofu ferme
  • 1 ananas peau et noyau enlevés, coupé en cubes de 3cm
  • 250 g riz complet
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes. Ajouter le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé, environ 1-2 minutes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients de la marinade et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout commence à bouillir. Puis laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, égoutter le tofu, le presser entre 2 serviettes pendant 5 minutes. Le couper en cubes de 3cm. Ajouter la marinade, bien mélanger puis laisser au réfrigérateur le plus longtemps possible (20 minutes minimum).
  4. Pendant ce temps, cuire le riz le temps indiqué sur le paquet ou 20 minutes.
  5. Au moment de préparer les brochettes, enrober les cubes d'ananas dans le reste de marinade puis monter les brochettes en alternant cubes de tofu et d'ananas.
  6. Faire griller au barbecue, 3 minutes de chaque côté. Badigeonner les brochettes avec la sauce barbecue restante.
  7. Servir chaud avec le riz.
Informations nutritionnelles
Brochettes de tofu et ananas
Valeur pour 1 personne
Calories 329Kcal Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 873mg 36%
Potassium 257mg 7%
Total glucides 53g 18%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 29g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 8%
Vitamine C 101%
Calcium 15%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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