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Brochettes tofu, figues, sauce au beurre de cacahuètes

Brochettes tofu, figues, sauce au beurre de cacahuètes
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C'est l'été, et qui dit été, dit barbecue ... végétarien ! Je vois que certains pensent encore qu'être végétarien ou vegan n'est pas compatible avec un bon barbecue ... et ils se trompent lourdement ! Il suffit de regarder toutes nos recettes Spécial barbecue pour s'en rendre compte.
Aujourd'hui, nous avons décidé de mettre les figues à l'honneur dans cette version sucré-salé des brochettes de tofu. On ajoute des cébettes (ou oignon verts), un peu de courgette, du boulgour pour accompagner et une délicieuse et addictive sauce au beurre de cacahuètes ! On ne vous en dit pas plus ...
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  • Plat
  • Cuisine
  • Mots-clés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 6 figues coupées en 2 ou 4
  • 2 courgettes coupées en demi-lune
  • 4 cébette coupées en tronçons de 4cm
  • 200 g boulgour
La marinade
  • 4 càs sauce tamari
  • 3 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 0,5 càs sucre brun
  • 0,25 càc gingembre moulu
  • 0,25 càc ail en poudre
  • 0,25 càs sauce sriracha à doser selon vos préférences
La sauce
  • 3 càs beurre de cacahuètes
  • 3 càs sauce tamari
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 0,5 citron vert (le jus)
  • 0,25 càc gingembre moulu
  • 0,25 càc ail en poudre
  • Plat
  • Cuisine
  • Mots-clés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g tofu ferme
  • 6 figues coupées en 2 ou 4
  • 2 courgettes coupées en demi-lune
  • 4 cébette coupées en tronçons de 4cm
  • 200 g boulgour
La marinade
  • 4 càs sauce tamari
  • 3 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 0,5 càs sucre brun
  • 0,25 càc gingembre moulu
  • 0,25 càc ail en poudre
  • 0,25 càs sauce sriracha à doser selon vos préférences
La sauce
  • 3 càs beurre de cacahuètes
  • 3 càs sauce tamari
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 0,5 citron vert (le jus)
  • 0,25 càc gingembre moulu
  • 0,25 càc ail en poudre
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Préparation de la recette

  1. Egoutter et presser le tofu. Pour cela, l'envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre. Mettre un objet lourd dessus pendant 5 à 10 minutes. Couper en cubes.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajouter les cubes de tofu et laisser mariner au moins 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce, en ajoutant un peu d'eau si besoin jusqu'à la consistance désirée. Mettre les brochettes à tremper dans de l'eau.
  4. Monter les brochettes en alternant cubes de tofu, courgettes, figues, cébettes, puis les mettre à griller sur le barbecue en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, 8 à 10 minutes. Bien surveiller pour que rien ne brûle. Arroser les brochettes avec le reste de marinade du tofu.
  5. Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
  6. Servir les brochettes avec le boulgour et la sauce au beurre de cacahuètes
Informations nutritionnelles
Brochettes tofu, figues, sauce au beurre de cacahuètes
Valeur pour 1 personne
Calories 392Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 1547mg 64%
Potassium 435mg 12%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 20g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 4%
Vitamine C 8%
Calcium 18%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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