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Buddha bowl arc-en-ciel

Buddha bowl arc-en-ciel
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Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 concombre coupé en tranches fines
  • 150 g carottes coupée en rubans
  • 250 g tomates cerises
  • 100 g pousses d'épinards
  • 250 g chou-rouge
  • 3 càs basilic ciselé
  • 1 oignon vert hachées
  • 200 g edamame
  • 2 càs graines de sésame
  • 250 g nouilles de riz
Vinaigrette
  • 3 càs purée de cajou
  • 60 ml jus de citron vert
  • 2 càs sauce tamari
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc gingembre
  • 8 cl lait d'amande
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 concombre coupé en tranches fines
  • 150 g carottes coupée en rubans
  • 250 g tomates cerises
  • 100 g pousses d'épinards
  • 250 g chou-rouge
  • 3 càs basilic ciselé
  • 1 oignon vert hachées
  • 200 g edamame
  • 2 càs graines de sésame
  • 250 g nouilles de riz
Vinaigrette
  • 3 càs purée de cajou
  • 60 ml jus de citron vert
  • 2 càs sauce tamari
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc gingembre
  • 8 cl lait d'amande
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
  2. Pendant ce temps, faire la vinaigrette. Mélanger le beurre d'amande, le jus de lime, le tamari, le gingembre et l'ail dans un bol. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait d'amande et bien mélanger.
  3. Dans un saladier, mélanger le poivron, le concombre, la carotte, les tomates cerises, les pousses d'épinard, le chou rouge, le basilic, l'oignon vert, les edamame, les graines de sésame et les nouilles de riz. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Servir.
Informations nutritionnelles
Buddha bowl arc-en-ciel
Valeur pour 1 personne
Calories 303Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 555mg 23%
Potassium 674mg 19%
Total glucides 41g 14%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 7g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 228%
Vitamine C 172%
Calcium 12%
Fer 20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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