Carpaccio de courgettes
Carpaccio de courgettes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps d’Attente
10minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps d’Attente
10minutes
Ingrédients
  • 2 courgettes
  • 45ml jus de citron
  • 60ml huile d’olive
  • 50g roquette
  • 60g parmesan en copeaux
Préparation de la recette
  1. Couper les courgettes en tranches fines à la mandoline. Mélanger l’huile et le jus de citron. Placer une couche de courgettes au fond d’un plat. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d’un peu d’huile d’olive et de jus de citron.
  2. Répéter la superposition de courgettes, sel, poivre, huile d’olive et jus de citron jusqu’à ce que toutes les courgettes soient épuisées. Laisser mariner pendant au moins 10 minutes.
  3. Juste avant de servir, garnir de roquette fraîche et de parmesan.