Carpaccio de betteraves
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Préparation de la recette
- Peler les betteraves et les couper en rondelles très fines à la mandoline.
- Laver la roquette. Concasser les noisettes
- Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
- Mélanger la roquette dans la vinaigrette.
- Disposer les rondelles de betteraves, ajouter la roquette puis parsemer de noisettes.
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Informations nutritionnelles
Carpaccio de betteraves
Valeur pour 1 personne
Calories 235Kcal
Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g
28%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 376mg
16%
Potassium 483mg
14%
Total glucides 18g
6%
Fibres alimentaires 4g
16%
Sucres 13g
Protéines 4g
8%
Vitamine A
9%
Vitamine C
19%
Calcium
7%
Fer
10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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