Cassoulet au pesto de kale
Cassoulet au pesto de kale
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
10minutes
Ingrédients
  • 600g haricots blancs cuits
  • 2 avocatstranchés
  • 1poignée pousses de coriandre
Le pesto
  • 400g chou kale
  • 4càs persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron(zeste et jus)
  • 30g pignons de pin
  • 30g parmesan
  • 60ml huile d’olive
  • 60ml eau
Préparation de la recette
  1. Réchauffer les haricots blancs. Pendant ce temps, mixer ensemble tous les ingrédients du pesto avec un peu de sel.
  2. Egoutter les haricots en conservant un peu du liquide, les mettre dans une casserole. Ajouter le pesto de chou kale, mélanger délicatement et faire réchauffer le tout. Ajouter un peu de liquide des haricots blancs selon vos préférences de goût.
  3. Ajouter les tranches d’avocat, rectifier l’assaisonnement et servir.
  4. Pour encore plus de richesse, garnissez-le avec un œuf poché, des tranches d’avocat, du parmesan râpé ou une noix de fromage de chèvre.