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Chili de patates douces et haricots rouges

Chili de patates douces et haricots rouges
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g patates douces pelées et coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 càs chili
  • 4 càc cumin
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 400 g tomates au jus
  • 30 ml jus de citron vert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g patates douces pelées et coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 càs chili
  • 4 càc cumin
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 400 g tomates au jus
  • 30 ml jus de citron vert
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la patate douce et l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 4 minutes.
  2. Ajouter l'ail, la poudre de chili, le cumin, le sel et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter 10 cl d'eau et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu pour laisser mijoter doucement et cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, de 10 à 12 minutes.
  3. Ajouter les haricots rouges, les tomates et le jus de lime, et laisser mijoter environ 5 minutes. Servir.
Informations nutritionnelles
Chili de patates douces et haricots rouges
Valeur pour 1 personne
Calories 222Kcal Calories provenant des lipides 18Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 2g 3%
Gras saturés 0,3g 0%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 1g
Sodium 642mg 27%
Potassium 907mg 26%
Total glucides 45g 15%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 7g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 312%
Vitamine C 34%
Calcium 12%
Fer 29%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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