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Choucroute végétarienne
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 500 g pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 10 cl vin blanc
- 25 cl bouillon de légumes
- 1 kg choucroute crue
- 2 gousses d'ail haché
- 3 clous de girofle
- 5 pincée baies de genièvre
- 3 feuilles de laurier
- 4 saucisses végétales coupées en tranches
- 200 g tofu fumé coupé en lardons
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes, la choucroute, l'ail, les clous de girofles, les baies de genièvre et le laurier et cuire 1 heure minimum.
- Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l'eau bouillante.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson du chou, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les tranches de saucisses végétales et de tofu fumé.
- Servir le chou avec les pommes de terre, les saucisses végétales et les lardons de tofu fumé.
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Informations nutritionnelles
Choucroute végétarienne
Teneur par portion
Calories 432
Calories provenant des lipides 144
Quantités
% AJR*
Protéines
30g
60%
Total glucides
39g
13%
Fibres alimentaires
9g
36%
Sucres
5g
Total lipides
16g
25%
Gras saturés
2g
10%
Sodium
2068mg
86%
Vitamine C
89%
Calcium
13%
Fer
21%
* Pourcentage de l'apport journalier recommandé pour un adulte (2000 kcal).
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