Choucroute végétarienne

Choucroute végétarienne
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
  • 30 ml huile d’olive
  • 500 g pommes de terre
  • 1 oignon émincé
  • 10 cl vin blanc
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 1 kg choucroute crue
  • 2 gousses d'ail haché
  • 3 clous de girofle
  • 5 pincée baies de genièvre
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 saucisses végétales coupées en tranches
  • 200 g tofu fumé coupé en lardons
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes
Ingrédients
  • 30 ml huile d’olive
  • 500 g pommes de terre
  • 1 oignon émincé
  • 10 cl vin blanc
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 1 kg choucroute crue
  • 2 gousses d'ail haché
  • 3 clous de girofle
  • 5 pincée baies de genièvre
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 saucisses végétales coupées en tranches
  • 200 g tofu fumé coupé en lardons
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Préparation de la recette
  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes, la choucroute, l'ail, les clous de girofles, les baies de genièvre et le laurier et cuire 1 heure minimum.
  2. Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l'eau bouillante.
  3. 10 minutes avant la fin de la cuisson du chou, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les tranches de saucisses végétales et de tofu fumé.
  4. Servir le chou avec les pommes de terre, les saucisses végétales et les lardons de tofu fumé.
Informations nutritionnelles
Choucroute végétarienne
Teneur par portion
Calories 432 Calories provenant des lipides 144
Quantités % AJR*
Protéines 30g 60%
Total glucides 39g 13%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 5g
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Sodium 2068mg 86%
Vitamine C 89%
Calcium 13%
Fer 21%
* Pourcentage de l'apport journalier recommandé pour un adulte (2000 kcal).