Choucroute végétarienne
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 500 g pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 10 cl vin blanc
- 25 cl bouillon de légumes
- 1 kg choucroute crue
- 2 gousses d'ail haché
- 3 clous de girofle
- 5 pincée baies de genièvre
- 3 feuilles de laurier
- 4 saucisses végétales coupées en tranches
- 200 g tofu fumé coupé en lardons
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes, la choucroute, l'ail, les clous de girofles, les baies de genièvre et le laurier et cuire 1 heure minimum.
- Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l'eau bouillante.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson du chou, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les tranches de saucisses végétales et de tofu fumé.
- Servir le chou avec les pommes de terre, les saucisses végétales et les lardons de tofu fumé.
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Informations nutritionnelles
Choucroute végétarienne
Valeur pour 1 personne
Calories 432Kcal
Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 2068mg
86%
Potassium 967mg
28%
Total glucides 39g
13%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 5g
Protéines 30g
60%
Vitamine A
0,3%
Vitamine C
89%
Calcium
13%
Fer
21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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