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Compote gourmande

Compote gourmande
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 15 ml jus de citron
  • 60 ml aquafaba (jus de pois chiches)
  • 2 càs sirop d'agave
  • 40 g pistaches concassées
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 15 ml jus de citron
  • 60 ml aquafaba (jus de pois chiches)
  • 2 càs sirop d'agave
  • 40 g pistaches concassées
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Préparation de la recette

  1. Éplucher, épépiner les pommes et les découper en petits morceaux.
  2. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et 2 càs d’eau. Faire compoter à feu doux pendant 20 min tout en remuant de temps en temps.
  3. Pendant ce temps, monter l’aquafaba en neige avec le sirop d’agave, environ 8 minutes.
  4. Lorsque les pommes sont bien tendres, arrêter la cuisson et les écraser à l’aide d’un presse purée ou pour un texture bien lisse, les passer au blender. Verser dans des ramequins individuels allant au four ou un grand plat.
  5. Recouvrir à la cuillère les ramequins de compote avec cette meringue ou avec une poche à douille pour pocher proprement.
  6. Passer quelques minutes sous le grill de votre four pour faire dorer puis saupoudrer de pistaches.
Informations nutritionnelles
Compote gourmande
Valeur pour 1 personne
Calories 162Kcal Calories provenant des lipides 45Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g 8%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 2g
Sodium 1mg 0%
Potassium 252mg 7%
Total glucides 31g 10%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 24g
Protéines 2g 4%
Vitamine A 2%
Vitamine C 13%
Calcium 1%
Fer 1%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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