Compote gourmande
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Préparation de la recette
- Éplucher, épépiner les pommes et les découper en petits morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et 2 càs d’eau. Faire compoter à feu doux pendant 20 min tout en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, monter l’aquafaba en neige avec le sirop d’agave, environ 8 minutes.
- Lorsque les pommes sont bien tendres, arrêter la cuisson et les écraser à l’aide d’un presse purée ou pour un texture bien lisse, les passer au blender. Verser dans des ramequins individuels allant au four ou un grand plat.
- Recouvrir à la cuillère les ramequins de compote avec cette meringue ou avec une poche à douille pour pocher proprement.
- Passer quelques minutes sous le grill de votre four pour faire dorer puis saupoudrer de pistaches.
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Informations nutritionnelles
Compote gourmande
Valeur pour 1 personne
Calories 162Kcal
Calories provenant des lipides 45Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g
8%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 2g
Sodium 1mg
0%
Potassium 252mg
7%
Total glucides 31g
10%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 24g
Protéines 2g
4%
Vitamine A
2%
Vitamine C
13%
Calcium
1%
Fer
1%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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