Courge farcie au couscous, légumes et noix de pécan

Courge farcie au couscous, légumes et noix de pécan
Une recette végétarienne complète aux goûts originaux, qui plaira forcément à toute la famille ! De la semoule, des légumes, des noix de pécan, le tout dans une courge poivrée onctueuse et épicée, un vrai régal facile et rapide à faire.
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 courge poivrée coupées en 2 et évidées
  • 15 ml huile d’olive
  • 15 ml sauce soja
  • 2 càs sirop d'érable
  • 1/2 càs vinaigre balsamique
  • 125 g couscous demi complet
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poireau (le blanc émincé)
  • 150 g carottes coupé en rondelles
  • 200 g champignons tranchés
  • 30 g noix de pécan hachées
  • 1 càs Thym
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 courge poivrée coupées en 2 et évidées
  • 15 ml huile d’olive
  • 15 ml sauce soja
  • 2 càs sirop d'érable
  • 1/2 càs vinaigre balsamique
  • 125 g couscous demi complet
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poireau (le blanc émincé)
  • 150 g carottes coupé en rondelles
  • 200 g champignons tranchés
  • 30 g noix de pécan hachées
  • 1 càs Thym
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Enduire l'intérieur de la courge avec de l’huile d’olive, saler, poivrer puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  3. Mélanger la sauce de soja, le sirop d’érable, et le vinaigre. Badigeonner légèrement la courge avec le mélange et cuire pendant 5-10 minutes de plus. Conserver la sauce restante.
  4. Cuire le couscous selon les instructions du paquet.
  5. Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, les poireaux, les carottes et les champignons, saler, cuire 5 à 7 minutes. Ajouter les noix de pécan grillées, le couscous cuit, le thym, et le reste du mélange soja, sirop d’érable et vinaigre. Bien mélanger.
  6. Mettre le mélange dans les courges, assaisonner et servir.
Informations nutritionnelles
Courge farcie au couscous, légumes et noix de pécan
Valeur pour 1 personne
Calories 299 Calories provenant des lipides 135
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 675mg 28%
Potassium 797mg 23%
Total glucides 41g 14%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 14g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 418%
Vitamine C 50%
Calcium 10%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.