Courge spaghetti farcie aux pois chiches
Courge spaghetti farcie aux pois chiches
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
45minutes
Ingrédients
  • 2 courges spaghetti
  • 15ml huile d’olive
  • 50g pignons de pin
  • 1 échaloteémincée
  • 300g pois chiches cuits
  • 15ml jus de citron
La crème
  • 2càs purée de cajou
  • 5cl eau
  • 2 gousses d’ailpelées
  • 1/2càs zeste de citron
  • 15ml jus de citron
  • 1càs sauce tamari
  • 50g roquettegarder un peu pour servir
Préparation de la recette
  1. Préchauffer le four à 200°C. Couper les courges en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines. Badigeonner chaque côté d’un peu d’huile, saler, poivrer et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut. Cuire 40 à 45 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorer.
  3. Mixer tous les ingrédients de la crème jusqu’à obtenir la consistance voulue, ajouter un peu d’eau si besoin.
  4. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, Ajouter l’échalote, cuire 2 minutes, ajouter les pois chiches, saler, poivrer, puis ajouter le jus de citron.
  5. Servir les moitiés de courge avec les pois chiches, arroser de crème de roquette à l’ail, garnir de pignons de pin grillés et de roquette.