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Courgettes farcies à la grecque

Courgettes farcies à la grecque
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g quinoa
  • 4 courgettes
  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g tomates cerises coupées en deux
  • 80 g olives kalamata dénoyautées et coupées en quartiers
  • 0,5 oignon rouge émincé
  • 1 càs persil haché
  • 100 g feta
Vinaigrette
  • 15 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 0,5 càs origan
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g quinoa
  • 4 courgettes
  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g tomates cerises coupées en deux
  • 80 g olives kalamata dénoyautées et coupées en quartiers
  • 0,5 oignon rouge émincé
  • 1 càs persil haché
  • 100 g feta
Vinaigrette
  • 15 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 0,5 càs origan
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, couper les courgettes en deux dans la longueur puis creuses l'intérieur en enlevant les pépins. Badigeonner les côtés des courgettes avec l'huile d'olive. Faire griller les courgettes dans une poêle chaude, côté coupé vers le bas, pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie.
  3. Fouetter ensemble le jus de citron, l'origan et saler. Incorporer dans le quinoa refroidi. Ajouter la feta, les tomates cerises les olives kalamata et l'oignon rouge. Bien mélanger.
  4. Remplir les courgettes avec le mélange et servir.
Informations nutritionnelles
Courgettes farcies à la grecque
Valeur pour 1 personne
Calories 284Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 22mg 7%
Sodium 650mg 27%
Potassium 636mg 18%
Total glucides 21g 7%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 5g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 16%
Vitamine C 57%
Calcium 17%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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