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Couronne de Noël à la courge et ricotta

Couronne de Noël à la courge et ricotta
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Un plat original pour un repas Noël réussi ! De la courge, de la ricotta dans une couronne de pâte à croissant. Un peu de safran pour le côté festif.
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  • Plat
  • Cuisine
  • Mots-clés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions

Ingrédients

  • 600 g courge musquée coupées en morceaux de 2cm
  • 10 cl eau
  • 15 filaments de safran
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g ricotta
  • 1 càs romarin
  • 1 càs origan
  • 1 gousse d'ail écrasées
  • 75 g parmesan
  • 2 boites de rouleau de pâte à croissant
  • Plat
  • Cuisine
  • Mots-clés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions

Ingrédients

  • 600 g courge musquée coupées en morceaux de 2cm
  • 10 cl eau
  • 15 filaments de safran
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g ricotta
  • 1 càs romarin
  • 1 càs origan
  • 1 gousse d'ail écrasées
  • 75 g parmesan
  • 2 boites de rouleau de pâte à croissant
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Préparation de la recette

  1. Chauffer le four à 180°C. Mettre les cubes de courges dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  2. Mettre le safran dans l'eau, puis porter à ébullition et laisser réduire des 3/4.
  3. Battre la ricotta, le romarin, l'origan, l'ail et les 3/4 du parmesan, puis assaisonner.
  4. Dérouler les cartons de pâte à croissants et couper selon les pré-découpes. Disposer, sur la plaque du four, les triangles en cercle de manière à ce que les extrémités pointues forment une étoile.
  5. Sortir la courge et la mixer rapidement avec l'eau de safran. Mettre la courge en cercle sur la pâte à croissant, puis la ricotta par dessus. Refermer chaque triangle de pâte sur la garniture, puis replier les extrémités pointues sur elles-mêmes.
  6. Parsemer le reste de parmesan et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Notes

Vous trouverez des rouleaux de pâte à croissant de la marque Croustipate dans les supermarchés.
Tout savoir sur le safran.

Informations nutritionnelles
Couronne de Noël à la courge et ricotta
Valeur pour 1 personne
Calories 692Kcal Calories provenant des lipides 342Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 38g 58%
Gras saturés 20g 100%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 36mg 12%
Sodium 1787mg 74%
Potassium 596mg 17%
Total glucides 62g 21%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 12g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 327%
Vitamine C 56%
Calcium 46%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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