Couscous aux panais rôtis

Couscous aux panais rôtis
Un peu de Maroc dans l’assiette avec cette recette de couscous végétarien aux panais rôtis très simple et originale.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càc paprika fumé
  • 700 g panais coupés en morceaux
  • 1 càs harissa à doser selon vos préférences
  • 300 g couscous
  • 30 g amandes effilées
  • 30 ml jus de citron
  • 300 g brocolis
  • 1/2 grenade
  • 80 g olives kalamata
  • 2 càs coriandre fraîche
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càc paprika fumé
  • 700 g panais coupés en morceaux
  • 1 càs harissa à doser selon vos préférences
  • 300 g couscous
  • 30 g amandes effilées
  • 30 ml jus de citron
  • 300 g brocolis
  • 1/2 grenade
  • 80 g olives kalamata
  • 2 càs coriandre fraîche
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, saupoudrer de sel et de paprika fumé. Ajouter les morceaux de panais et les faire revenir 5 minutes. Puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire environ 25 minutes, en retournant les morceaux de l’autre côté à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, cuire le couscous selon les indications du paquet. Faire griller les amandes dans une poêle à sec.
  4. Incorporer la harissa et le jus de citron au couscous. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  5. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et cuire les brocoli 8 minutes.
  6. Ajouter les graines de grenade et les olives au couscous, garnir de panais rôtis et de brocolis sautés. Décorer avec des amandes grillées et la coriandre.
Informations nutritionnelles
Couscous aux panais rôtis
Teneur par portion
Calories 489 Calories provenant des lipides 234
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 511mg 21%
Potassium 977mg 28%
Total glucides 60g 20%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 12g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 26%
Vitamine C 138%
Calcium 13%
Fer 12%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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