Couscous perlé aux olives et tomates rôties
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 150°C. Couper les tomates en deux, les mettre dans un saladier et ajouter la moitié de l'huile d'olive. Bien mélanger puis les déposer avec les gousses d'ail sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le couscous selon les indications du paquet.
- Lorsque les tomates sont cuites, préparer la vinaigrette : éplucher l'ail et le hacher avec le reste d'huile d'olive et le jus de citron, un peu d'eau et quelques moitiés de tomates rôties. Saler, poivrer. Et réduire en purée.
- Servir le couscous, avec les olives, les tomates rôties, les herbes et la vinaigrette.
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Informations nutritionnelles
Couscous perlé aux olives et tomates rôties
Valeur pour 1 personne
Calories 452Kcal
Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g
37%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 373mg
16%
Potassium 331mg
9%
Total glucides 54g
18%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 3g
Protéines 10g
20%
Vitamine A
27%
Vitamine C
35%
Calcium
5%
Fer
11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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