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Crémeux de chou-fleur au curcuma et noix de cajou

Crémeux de chou-fleur au curcuma et noix de cajou
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g chou-fleur
  • 300 g pommes de terre
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 càc curcuma
  • 30 ml huile d’olive
  • 40 g noix de cajou
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g chou-fleur
  • 300 g pommes de terre
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 càc curcuma
  • 30 ml huile d’olive
  • 40 g noix de cajou
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Préparation de la recette

  1. Laver et découper les têtes de chou-fleur, éplucher et découper les pommes de terre et plonger le tout dans le bouillon.
  2. Ajouter le curcuma et l'huile d'olive et laisser cuire à petits bouillons pendant 20/30 minutes. La pinte d'un couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement dans les légumes.
  3. Mixer le tout et ajuster si nécessaire l'assaisonnement. Au moment de servir, poêler pendant 2 minutes des noix de cajou et les concasser. Puis les saupoudrer généreusement sur les assiettes de velouté.
Informations nutritionnelles
Crémeux de chou-fleur au curcuma et noix de cajou
Valeur pour 1 personne
Calories 203Kcal Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g 17%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 170mg 7%
Potassium 752mg 21%
Total glucides 24g 8%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 4g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 1%
Vitamine C 111%
Calcium 4%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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