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Croquettes de chou fleur

Croquettes de chou fleur
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g chou-fleur
  • 125 g mozzarella coupée en dés
  • 1 piment vert (1 petit morceau selon vos goûts)
  • 2 càs coriandre fraîche
  • 2 oeufs
  • 80 g chapelure
  • 2 càs graines de sésame
  • 30 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 450 g chou-fleur
  • 125 g mozzarella coupée en dés
  • 1 piment vert (1 petit morceau selon vos goûts)
  • 2 càs coriandre fraîche
  • 2 oeufs
  • 80 g chapelure
  • 2 càs graines de sésame
  • 30 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Laver le chou-fleur, détailler les fleurettes et les faire cuire à la vapeur dans une cocotte.
  2. Mixer le chou-fleur avec le piment vert, la coriandre fraîche et la mozzarella. Ajuster l’assaisonnement.
  3. Mettre la chapelure et les graines de sésame dans deux bols, fouetter l'oeuf dans un autre bol et ajouter un peu d'eau. À l'aide de deux cuillères à soupe, prélever un peu de pâte en formant des croquettes. Les plonger rapidement dans l'oeuf puis les rouler dans la chapelure et les graines de sésame.
  4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, et faire griller les croquettes de tous les côtés. Déposer les croquettes sur le papier absorbant pour retirer le gras de cuisson. Servir aussitôt.
Informations nutritionnelles
Croquettes de chou fleur
Valeur pour 1 personne
Calories 315Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 118mg 39%
Sodium 406mg 17%
Potassium 432mg 12%
Total glucides 22g 7%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 5g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 11%
Vitamine C 98%
Calcium 22%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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