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Curry de chou-fleur entier

Curry de chou-fleur entier
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 kg chou-fleur (1 gros chou-fleur)
  • 1 poivron rouge épépiné et émincé
  • 400 g pommes de terre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 oignon haché
  • 80 g noix de cajou
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 2 càs curry
  • 1 càc cumin
  • 40 cl lait de coco
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 kg chou-fleur (1 gros chou-fleur)
  • 1 poivron rouge épépiné et émincé
  • 400 g pommes de terre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 oignon haché
  • 80 g noix de cajou
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 2 càs curry
  • 1 càc cumin
  • 40 cl lait de coco
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Préparation de la recette

  1. Enlever les feuilles du chou-fleur, entailler le trognon en croix. Mettre le chou-fleur entier, le poivron rouge, les pommes de terre, l'ail et l'oignon dans une cocotte.
  2. Dans un bol, fouetter le bouillon de légumes, le curry, le cumin, saler, poivrer Verser le mélange dans la mijoteuse et bien mélanger pour enrober le chou-fleur et les légumes. Fermer et cuire 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendres.
  3. Environ 10 minutes avant la fin, ajouter le lait de coco. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Griller légèrement les noix de cajou à la poêle et servir avec le curry.
Informations nutritionnelles
Curry de chou-fleur entier
Valeur pour 1 personne
Calories 468Kcal Calories provenant des lipides 252Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 28g 43%
Gras saturés 17g 85%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 171mg 7%
Potassium 1397mg 40%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 10g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 62%
Vitamine C 394%
Calcium 9%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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