Curry épicé à l’ananas
Curry épicé à l’ananas
Portions Temps de Préparation
4 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4 15minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
Le curry
  • 2 tomatescoupées en rondelles
  • 200g ananascoupé en dés
  • 100g petits pois
  • 2 anis étoiléhaché
  • 2 bok choyhaché grossièrement
  • 1 branche de citronnellehachée
  • 2càs huile de tournesol
  • 40cl lait de coco
  • 100g champignons
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1pincée noix de muscade râpée
  • 15ml jus de citron vert
La pâte
  • 4 piment rouge séché
  • 4 échaloteshachées
  • 2 gousses d’ailhachées
  • 1càc graines de coriandre
  • 1càc curcuma
  • 1càc gingembre
Pour servir
  • 2 échalotesémincées
  • 1càs coriandre fraîche
  • 200g riz demi-complet
Préparation de la recette
  1. Préparer la pâte aux épices : Émietter les piments. Peler l’ail et les échalotes, puis les hâcher. Piler le tout dans un mortier avec la coriandre, le curcuma et le gingembre.
  2. Mettre l’huile à chauffer dans un wok ou une grande poêle, puis faire revenir la pâte aux épices environ 2 minutes. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter tous les ingrédients du curry, saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet. Faire sauter légèrement l’échalote pour servir.
  4. Servir le riz avec le curry et terminer par l’échalote, la coriandre.